如果我們需要使用廚房工程的話，一般也要學(xué)習(xí)一些使用和維護(hù)的知識(shí)，這樣才能對(duì)它更加了解，也能使用得更加好，但是很多人不知道如何學(xué)習(xí)這些知識(shí)？下面恒盛廚具為大家分享一些廚房工程常識(shí)。

學(xué)習(xí)廚房工程知識(shí)很簡(jiǎn)單，可以和一些專門的團(tuán)隊(duì)交流，也可以多去找一些資料進(jìn)行學(xué)習(xí)。廚房猶如餐飲店的心血管，要是沒有廚房，飯店是很難運(yùn)轉(zhuǎn)的。廚房定制的關(guān)鍵，有別于注重氛圍的就餐區(qū)，更重作用，除開務(wù)必作用完備并保持衛(wèi)生外，還要注意與外場(chǎng)職工的功能分區(qū)流暢性。

1、廚房土建工程工程：（1）內(nèi)外墻，單面依墻，寬150mm，高2200mm；（2）粉房、廣式燒臘、洗碗間均要封頂；（3）路面排水管道，首先了解酒店客房總排水管道部位，耗油炒灶櫥柜臺(tái)面寬1.15mm，排水溝的坡度為1：150，爐下路面靜空980mm（即爐墻壁外面到排水溝內(nèi)邊緣）；（4）地面裝修，一般首先用1：2砂漿開展整齊隨后用防水密封膠打地面防水（三遍），再放一層10-15cm的爐渣；然后用1：2的砂漿刮平，貼防滑磚。

2、設(shè)計(jì)方案廚房，必須更專業(yè)的幫助，小區(qū)業(yè)主需在理想化廚房的外貌及其必須具備的器材與作用等告知室內(nèi)設(shè)計(jì)師或者廚房設(shè)計(jì)方案商家，而且確定承包戶提出的整體規(guī)劃是否滿足要求就可以。就餐區(qū)域裝修與擺放在竣工甚至開實(shí)體店后依然能進(jìn)行調(diào)整或改變，但廚房設(shè)計(jì)方案、產(chǎn)品配置、燃?xì)夤芫€、水道管道等，一旦確定就做不了變化，因此在方案環(huán)節(jié)那就需要構(gòu)想全面。

3、總體廚房工程是把廚房櫥柜、抽油煙機(jī)、煤氣灶、消毒碗柜、水槽洗碗機(jī)、電冰箱、微波爐加熱、烤箱、水槽、各種抽屜柜櫥柜拉籃、廢棄物粉碎器等廚房用品和廚房家用電器進(jìn)行全面的組合而成的一種新式廚房方式。“總體”的含義就是指總體配備，一體化設(shè)計(jì)，總體工程施工室內(nèi)裝修。依據(jù)廚房總面積科學(xué)合理布局規(guī)劃，提升設(shè)備選型，可幫你們節(jié)約出一部分相當(dāng)可觀的投資成本。

4、廚房水電工程工程：（1）、抽排風(fēng)、粉房、一切發(fā)動(dòng)機(jī)離心風(fēng)機(jī)電源總開關(guān)設(shè)計(jì)標(biāo)高為150cm（距地）；（2）、斬臺(tái)冷凍柜電源插座1200mm；（3）、四門高身冷凍柜電源插座2200mm；（4）、排風(fēng)柜控制回路九線制（用于維護(hù)電機(jī)、增加電機(jī)使用壽命、避免斷相5.5kw之上22″）。

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